Куриные желудочки промыть и очистить от пленки. Сварить бульон, добавить сливки, сливочное масло и пшенную крупу. Варить до готовности. Яйца взбить и "закрутить" кашу, т. е. кашу надо замешивать по часовой стрелке в одну сторону, заливая в нее взбитые яйца. Накрыть крышкой и дать постоять 5 мин, на очень медленном огне.
Изюминка рецепта:
Название каши происходит от названия деревни Лычково.