Пшено перебрать, промыть 5-6 раз в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой, затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться, а затем долить горячего молока и продолжать варить кашу на умеренном и затем на малом огне до полного загустения. Готовую кашу заправит маслом, размешать.
Изюминка рецепта:
Одна из любимых каш царя Петра I.
Источник:
В.В.Похлебкин "Национальные кухни наших народов", Легкая и пищевая промышленность", Москва 1981 г.
Главная
16/02/2010 22:18
Рейтинг: 21
Сергей Олейник Большое спасибо за “сигнал”! И-и-исправляемся!