В миску разбить яйца, добавить 1 ст.л. сакэ или хереса, щепотку соли, хорошенько смешать. В бульон "даси" положить 1 ч.л. соли, на среднем огне довести до кипения, добавить 1 ч.л. соевого соуса. Развести 2 ч.л. кукурузного крахмала в 2 ст.л. воды. Аккуратно влить разведенный кукурузный крахмал в кипящий бульон и варить на небольшом огне, пока не загустеет. Помешивая суп, аккуратно, постепенно влить в бульон яичную смесь. Она быстро превратится в хлопья, придающие супу очень оригинальный вид. Довести до кипения, добавить листья шпината и немедленно снять с огня.

Образцы упаковок даси

"Японская кухня". Издательство "Харвест". Минск. 2002 г.