 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Капит — большой бифштекс |
ТИП Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита |
Страна
Австралия и Нов. Зеландия
Австралия
|
Количество персон
5 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| говяжья вырезка | 1 | кг | | масло или маргарин | 60 | г | | устрицы | 3 | шт. | | грибы | 300 | г | | петрушка нарезанная | 0,5 | ч. л. | | сухари панировочные | 40 | г | | цедра лимона | 0,5 | ч. л. | | яйцо | 1 | шт | | соль | | по вкусу | | перец красный черный | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
НАЧИНКА: масло разогреть и обжарить в нем устриц и грибы в течение 5 минут. Добавить панировочные сухари, петрушку, цедру, взбитое яйцо. Сильно поперчить и хорошо перемешать.
Вырезку надрезать в виде кармана, наполнить начинкой и края закрепить (можно шпажками или ниткой с иголкой).
Бифштекс зажарить с обеих сторон на сковороде в большом количестве сильно разогретого масла. Затем переложить на противень и поместить в разогретую духовку.
Запекать 2 часа на медленном огне, время от времени поливая выделившимся соком. К бифштексу подать пом-фри и зеленый салат.
|
Изюминка рецепта:
В этом рецепте присутствует интересный технологический ход: "кармашек" в говяжьей вырезке для устрично-грибной начинки. Это и оригинально, и вкусно.
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel