Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Капустная шарлотка ТИП
Закуски
Горячие
Вегетарианские
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Французкая Республика
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
капуста савойская450г
масло сливочное2ст. л.
лук репчатый1шт.
картофель550г
яйцо1шт.
молоко1-2ст. л.
соль перец по вкусу
Капустная шарлотка
Рецепт:

Духовка должна быть нагрета до 190 *С. Емкость для шарлотки должна быть 1.2-1.5 л, другими словами в нее должно поместиться 5-6 стаканов воды. Стенки должны быть прямые и высокие, например,как форма для суфле. Желательно с ручками.                               

Форму для шарлотки смазать сливочным маслом, выстелить бумагой для выпечки и снова смазать маслом. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить 5-6 листьев снятых с капустного кочана, варить пока листья не станут мягкими и ярко-зелеными 2-3 минуты. Затем опустить в холодную воду. Оставшуюся капусту порубить.

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем нарезанный лук в течение 3-4 минут до мягкости, но не до золотистого цвета. Добавить порубленную капусту, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут до мягкости, можно дать ей немного подрумяниться. Часто помешивать. 

Картофель отварить в подсоленной воде и приготовить из него пюре добавив молоко и яйцо. Пюре должно получиться однородным. Обжаренную капусту соединить с картофельным пюре, добавить соль и перец, перемешать.

Отваренные капустные листья обсушить, срезать толстые центральные жилки и выстелить ими форму, оставив один лист для того, чтобы накрыть верх. Выложить картофельно-капустную смесь в форму, разровнять и накрыть оставшимся листиком.

Плотно накрыть форму фольгой и поместить в противень с горячей водой, чтобы она доходила до середины стенок формы. Запекать 40 минут. Готовую шарлотку вынуть из духовки, убрать фольгу, накрыть большим плоским блюдом и крепко прижимая блюдо к форме перевернуть. Снять форму и убрать бумагу. Нарезать, как торт на порционные куски.

Изюминка рецепта:

Прекрасное блюдо для завтрака!

Источник:

Французская кухня. Кулинарная классика. ЭКСМО. Москва.

3644
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

... Спочатку треба випити пивка, щоб не пити горілку на голодний шлунок ... Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э