Мясо вымыть положить в кастрюлю и сварить юшку. Пену снять. Капустняк должен быть прозрачным. Пшено перебрать и тщательно промыть. Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать на небольшими кусочками и положить в обратно в бульон. Добавить к мясу нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанный лук. Варить 10-15 минут. Параллельно пассеровать морковь нарезанную солмкой и добавить туда же. За 10-15 минут до готовности добавть капусту и пшено. Пшено должно развариться. За 2 минуты до готовности посолить и поперчить. Подавать горячим со сметаной.
Изюминка рецепта:
Здесь еще одна украинская кулинарная вершина по разряду первых блюд - легендарный капустняк от Русланы Писанки!