Ботвинья «Новорусская»
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Капустный пирог  от Ирины Муравьевой ТИП
Изделия из теста
Из дрожжевого теста кислого
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Для теста
Мука3стакана
Сливочное масло или маргарин200г
Яйца1шт.
Молоко (теплое)1стакан
Дрожжи40г
Сахар1ч.л.
Соль по вкусу
Начинка
Капуста¼кочана
Масло сливочное50-60г
Яйца3шт.
Зелень петрушки произвольно
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Капустный пирог  от Ирины Муравьевой
Рецепт:

Тесто: Высыпать 3 стакана муки в неглубокую миску. На крупной терке натереть в муку маргарин (или сливочное масло). Присыпая маргарин мукой рубить и перемешивать тяжелым ножом до мелкой крошки. А до этого согреть молоко. В большой кружке раскрошить свежие дрожжи, всыпать сахар и развести частью молока, чтобы не было комков. Затем вылить в кружку оставшееся молоко. Если дрожжи свежие, то через 5-7 минут содержимое кружки поднимется шапкой. Поднявшийся дрожжевой раствор вылить в миску. Мокрыми руками сформовать в центре миски шар, накрыть полотенцем и дать тесту подняться. Работать с этим тестом следует мокрыми руками. Отрезав ¼ теста, уложить и руками «сгонять» его к краю формы, чтобы образовался бортик.


Начинка: Отварить ¼ среднего кочана капусты (но не переварить!). На сковороде растопить 50-60 г. Всыпать мелко нарезанную отваренную капусту, поперчить, посолить, не боясь пересолить. Отварить 3 яйца, мелко порубить их. Начинку можно уложить слоями, можно все компоненты перемешать. Добавить свежей или сушеной зелени (прежде всего – петрушки). После укладки начинки на расправленное по форме тесто, следует мокрым столовым ножом загнуть бортики теста на начинку. Сформировав руками лепешку для «крышки», накрыть ею начинку и защипить по краю. «Крышку» прорезать мелкими отверстиями кончиком ножа или вилкой. Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 200*С – 30 минут.

Изюминка рецепта:

Проверено мною на протяжении многих лет – вкусно! К стати – не только с капустной начинкой… С.Олейник

Источник:

Много лет тому назад, Ирина Муравьева, находясь на съемках в Киеве на киностудии им.Довженко, поделилась этим рецептом со своими подругами-гримерами.

8543
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Клиент изучает счет в ресторане:
- Салат - 5 долларов, горячее - 20, десерт - 15, бутылка вина
- 25. Всего 65$.
А у вас 110$. Как же так получилось?
Официант с досадой: "Ну.... Не получилось!" Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э