 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Карп по-польски |
ТИП Вторые блюда
Рыбные, из морепродуктов
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита |
Страна
Европа
Республика Польша
|
Количество персон
3 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| карп | 1 | тушка (средняя) | | уксус | 2 | ст л | | луковица | 1 | шт | | морковь | 1-2 | шт | | лавровый лист | 1 | листик | | корень петрушки | 1 | корень | | корень сельдерея | | кусочек корня | | цедра лимона | | по вкусу (немного) | | перец горошком | 3 | горошины | | гвоздика | 2 | бутона | | пиво темное | ½ | л | | изюм | 30 | г | | миндаль | 30 | г | | сухари тертые | 50 | г | | вино красное | ½ | л | | вода | 500 | мл |
|
|
Рецепт:
Карпа вымыть, очистить, разделать на куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, соль, перец и оставить на 30 минут мариноваться. Овощи мелко нарезать, добавить пряности, залить подсоленной водой и варить 40 минут на слабом огне. Затем процедить сквозь сито. Пиво, тертый сухарик, изюм и измельченный миндаль поместить в кастрюль с отваром и дать закипеть. Как закипит добавить куски рыбы и варить 15-20 минут на очень слабом огне. В конце варки добавить вино. На гарнир можно подать отварной картофель.
|
Изюминка рецепта:
Это не простой карп, а парадный.Спросите у поляков к какой категории блюд относится голова карпа и кому ее подают? Голова карпа относится к категории блюд, получить которые может только самый уважаемый человек. Это глава семейства или гость, пользующийся особым уважением.
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel