Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем, смазать сметаной, смешанной с соевым соусом.      Оставить мариноваться на 30-40 минут.  После тушку обернуть смазанной растительным маслом фольгой. Выложить на горячие угли, жарить 5-7 минут. Перевернуть и жарить еще 5-7 мнут.   При подаче рыбу аккуратно вынуть из фольги, выложить на тарелку. Подавать с печеными на гриле овощами, зеленью.

Журнал: Коллекционная серия "Лучшее из лучшего №12" 2013 год.

Это блюдо можно также приготовить на гриле или барбекю: выложить карпа на смазанную растительным маслом решетку и жарить по 3-5 минут с каждой стороны
Для приготовления рыбы на открытом огне используйте кислые маринады на основе лимонного сока или уксуса, они делают мякоть сочнее, и она меньше разваливается при жаренье. Варианты маринада для рыбы и морепродуктов:
а) соединить сок 1 лимона и 50 г оливкового масла, добавить 1 ч. ложку молотого имбиря, соль и белый молотый перец по вкусу, хорошо перемешать;
б) 2 ч. ложки сока лайма соединить с 1 ч. ложкой бальзамического уксуса и 3-4 ст. ложками оливкового масла, добавить щепотку сушеного майорана, соль и белый молотый перец по вкусу, хорошо перемешать.