Мясо порежьте тонкими ломтиками и слегка поджарьте на сковороде. Добавьте мелко нарезанный поджаренный лук, немного бульона или воды и тушите на слабом огне по крышкой 15-20 мин., посолив и поперчив по вкусу. Отдельно поджарьте очищенный и промытый картофель, нарезав его ломтиками и посолив. Поджаренный картофель разложите тонким слоем на сковороде, поверх картофеля положите слой поджаренных мясных ломтиков, разровняйте, залейте яйцами, взбитыми с молоком, и поставьте в духовку на 5-10 мин. для запекания. Перед подачей на стол посыпьте запеканку мелко нарезанной зеленью петрушки. Комментарий диетолога: Рекомендуем продукты не обжаривать, а отварить. Тем самым вы снизите калорийность блюда, а вкусовые качества не изменятся.

Журнал "Готовим дома" №2, 2010 г.