Миндальный пирог с клубникой
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Каша гречневая рассыпчатая по-старинному ТИП
Гарниры, каши
Каши
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, духовка
Страна
Европа
Российская Империя (устар.)
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Гречневая крупа2стакана
Яйцо1шт.
Масло сливочное100г
Вода1,2л
Соль0,5ст.л.
Каша гречневая рассыпчатая по-старинному
Рецепт:

Гречневую крупу перебрать, высыпать на плоское блюдо и равномерно распределить. В отдельную посуду разбить яйцо и хорошо перемешать. Затем яичную массу вылить в крупу и перемешать так, чтобы крупинки обволокивались этой массой. Блюдо поместить в духовку на малый огонь и короткое время (чтобы яичная масса на крупинках обсохла).

Между тем налить в кастрюлю воды. Когда вода закипит, положить сливочное масло, высыпать подсушенную до того крупу в яичной "облатке", посолить, перемешать чтобы не было комков и накрыть крышкой ( можно оставить небольшую щель) и оставить кипеть пока каша загустеет. Когда загустеет, поставить кашу в не очень горячую духовку (градусов 150*С) упревать. Воды в кастрюле не должно быть. Проверить очень просто: лопаткой или ложкой "прокопать" до дна кастрюли. Воды там на дне не должно быть.

Убавить огонь до минимума, дать каше упреть до полной готовности и рассыпчатой красоты.

Изюминка рецепта:

Этому рецепту - 150 лет! Изюминка приготовления этой каши по старинному рецепту - яичная "облатка" крупы и добавление сливочного масла во время варки. А еще - неторопливость процесса.

Источник:

Составленная авторомъ "Алльманаха гастрономовъ" И.М. Радецкимъ бывшимъ метрдотелемъ Двора Его Всочества Герцога Максимиліана-Лейхтенбергскаго. "С.-Петербургская кухня". Санктпетербургъ, 1862г.

5235
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

В поварской школе преподаватель спрашивает ученика:
– Кто такой шеф-повар?
– Это человек, который может придумать несколько названий для одного блюда. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э