В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, муку и замесить крутое тесто. Поставить его в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто 2 раза обмять. Готовое тесто разделить на булочки, каждую тонко раскатать. На раскатанное тесто выложить слой мелко нарезанного пассерованного  лука, свернуть рулетом, затем сложить в 3-4 раза и снова раскатать в виде лепешки толщиной в 1 см. Катлому поджарить на сковороде в небольшом количестве топленого масла и подать с бульоном.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Каттама - еще одно название данного блюда.Представляет собой один из немногих примеров использования слоеного теста в народной кыргызской кухне. В зависимости от предпочтений ее жарят в масле или пекут. Количество добавляемого лука также зависит от вкуса.