Орехи слегка обжарить. Тщательно промыть все сухофрукты, вынуть косточки из фиников и чернослива, плоды нарезать. Поместить подготовленные сухофрукты в кастрюлю или любую другую емкость и залить кипятком. Оставить остывать. В большой миске смешать муку, соль, разрыхлитель, ванилин и орехи. В остывшую смесь сухофруктов ввести взбитые яйца, перемешать. Вылить яично-фруктовую массу в миску с сухими ингредиентами, хорошо перемешать. Форму для выпечки смазать растительным маслом, заполнить тестом. Отправить кекс в предварительно разогретую до 180*С духовку, выпекать в течение 40-50 мин. Готовность проверить зубочисткой. Остудить изделие в форме, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 8 часов.

Современный украинский национальный кулинарный рецепт.