У перцев удалить сердцевину и нарезать их на кубики. Затем протушить 10 мин. на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла. Посолить, поперчить, выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла и оставить остывать.Фету нарезать на одинаковые кубики 1x1 см, а оливки — на колечки (но не слишком тонко). В миске взбить яйца, добавить 5 ст. л. оливкового масла и 6 ст. л. молока. Затем постепенно добавить муку, смешаную с разрыхлителем. Добавить тертый сыр, перец, фету и оливки. Масса должна получиться довольно густой, как на обычный кекс. Выложить тесто в форму, если она с тефлоновым покрытием, то ничем не смазываем, если нет, то смазать форму любым маслом или застелить пергаментной бумагой. Поставить в духовку при 180°, выпекать 45 мин.

Журнал "Наш кулинар" 2008г.