Перетереть 200 г сахара со сливочным маслом до консистенции крема, добавить просеянную муку, яйца, дрожжи, оливковое и сливочное масло, 40 г сахара, соль по вкусу. Замесить тесто. Тесто раскатать, обмазать кремом, свернуть в рулет и порезать на кусочки шириной 4- 5 см. Выложить на противень смазанный маслом вертикально и оставить на 10- 15 мин, чтобы кексы поднялись. Поместить в духовку и выпекать при температуре 160 *С 40 мин не открывая духовку. Из 200 г сахара, яичных желтков и вина взбить соус забольоне. Подавать кексы с горячим соусом.

Итальянский народный рецепт.