У ягод удалить косточки, сохраняя выделившийся сок. Смешать вишню с соком, вином, 3 ст.л. сахара и кусочками цедры, довести до кипения, процедить, цедру удалить. Крахмал развести небольшим количеством сиропа, влить в оставшийся кипящий сироп, довести до кипения. Добавить вишню, перемешать и остудить.

Для крема: желатин залить холодной водой, оставить для набухания и распустить на водяной бане. Желтки растереть с солью и половиной сахара. Белки взбить с оставшимся сахаром. Сливки взбить. Смешать творог с желтками, ванилью, 1 ч.л. тертой цедры и лимонным соком. Влить желатин, подмешать взбитые белки и сливки.

В большой стеклянный салатник уложить слоями вишневый кисель и творожную массу. Охлаждать в течение не менее одного часа.

Из рецепта Илоны Балаж. Г. Берегово Закарпатской обл. Украина.