Суп из лесных грибов
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Кисло-сладкая свинина с тальятелле ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Российская Федерация
Итальянская Республика
Количество персон
1
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
тальятелле100г
масло растительное70мл
кетчуп70мл
сахар20г
уксус винный50мл
морковь30г
цукини30г
лук порей20г
крахмал картофельный50г
белок сырой1яйцо
свинина100г
соус соевый10мл
семена кунжута3г
зелень по вкусу
соль по вкусу
Кисло-сладкая свинина с тальятелле
Рецепт:

Макароны отварить в подсоленной воде с добавлением ложки растительного масла.

Для приготовления кисло-сладкого соуса нужно на дно сотейника налить немного растительного масла, добавить кетчуп, сахар и уксус. Затем нарезать овощи, положить их в соус и тушить на медленном огне.

Из крахмала, белка и соли приготовить кляр для мяса. Свинину нарезать полосками и, окуная в кляр, обжарить во фритюре.

Готовые мясные чипсы переложить в сотейник с соусом и тушить еще 2-3 минуты. В конце добавить кунжут, соевый соус и немного растительного масла для «блеска».

Тальятелле выложить горкой на тарелку и сверху выложить мясо с кисло-сладким соусом. Украсить зеленью.

Изюминка рецепта:

Гад буду, если рецепт этого блюда не привёз в Италию из Китая Марко Поло вместе с секретом изготовления макарон!.. Уж очень много юго-восточных примет: и сама кисло-сладкая свинина (почитаемая в Китае), и крахмал, и кунжут, и, особенно, - соевый соус... Так что да здравствует промышленный шпионаж в кулинарии!..

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»

Авторский комментарий:

Тальяте́лле , также ошибочно таглиателле — разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья – типичная паста Болоньи, можно сказать «лицо города», именно ее, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом болоньезе (итал. tagliatelle alla bolognese). Одна из разновидностей тальятелле - пиццокери. 

Тальятелле - это тонкие и плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм. В 1972 году Академия итальянской кухни и Орден Тортеллино официально зарегистрировать в Торгово-промышленной палате Болоньи рецепт приготовления тальятелле и их ширину, которая должна составлять 12,270 от ширины стены Башни Азинелли (Torre degli Asinelli).


3374
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Для нормального человека:
1 бутылка - нормально;
2 бутылки - много;
3 бутылки - мало Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э