Лук репчатый нарубить мелко и обжарить в растительном масле, добавить ветчину, затем муку и осторожно подлить молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.
Мясо лангуста или курицы измельчить и добавить к луку - тушить на медленном огне, приправив солью, перцем и мускатным орехом.
Затем дать массе остыть и сформовать из нее небольшие шарики, обвалять их в яйце и сухарях и зажарить в кипящем масле до образования корочки, золотистой и хрустящей.
фото: http://blogs.mk.ru/users/3344739/post119755858