В сковородке с толстым дном (желательно чугунной) обжарить зерна кофе, перемешивая деревянной ложкой. Для усиления аромата добавить пару целых долек чеснока. Надо дождаться появления маслянистого налета на матовых зернах, выложить их на чистую льняную салфетку, остудить и, затем, засыпать в ручную мельницу и смолоть. В джезву положить 1 ч. л. молотого кофе, сахар, влить холодную бутилированную воду, поставить на самый маленький огонь, не перемешивая. Надо дождаться, пока пенка начнет подниматься к горлышку джезвы, быстро перемешать. Затем надо дать пенке подняться еще раз и перелить подогретую чашку и немедленно подать.

Аджарский народный рецепт.