 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Кок о вен - курица в вине и коньяке |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Французкая Республика
|
Количество персон 4 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
цыплята | 2 | небольших | масло сливочное или куриный жир | 2 | ст л | сало шпик (кубиками) | 60-100 | г | лук репчатый | 8 | шт | шампиньоны | 125 | г | коньяк | 1 | рюмка | вино красное | ½ | л | тимьян | 3-4 | стебля | лавровый лист | 1 | листик | чеснок | 1 | зубчик | мука | 1 | ст л | соль перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Каждую из подготовленных тушек разделить на 4 части и обжарить в достаточном количестве жира. Курицу вынуть и в той же сковороде обжарить сало, две небольшие измельченные луковицы, мелко нарезанные шампиньоны и растолченный чеснок. Все слегка потушить. Затем снова положить куски курицы, влить коньяк, посыпать мукой, добавить лавровый лист, тимьян, и оставшийся нарубленный лук. Все хорошо перемешать и влить вино. Приправить солью и перцем. Огонь при этом самый минимальный. Затем мясо вынуть и дать жидкости выкипеть на половину. Этим соусом полить горячее мясо и подать к столу.
|
Изюминка рецепта:
Для большей аутентичности этого французского рецепта, лучше использовать французские вино и коньяк...
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|