 |
Пожарские котлеты от Зинаиды Неженцевой (старинный рецепт)

все "Изюминки"
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Колбаса троистая |
ТИП Закуски Горячие Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ духовка |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
телятина | 1 | кг | свинина (нежирная) | 1 | кг | курятина | 1 | кг | сало свиное | 300 | г | чеснок | 1 | головка | молоко | 2 | стакана | манная крупа | 3 | ст.л. | орех мускатный молот. | 1 | щепотка | масло сливочное | | произвольно | перец черный молот. | | произвольно | соль | | произвольно |
|
|
Рецепт:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Очищенный чеснок и сало растолочь (или перемолоть в мясорубке) до однородности, добавить к мясу и хорошенько перемешать, как будто растирая мясо с чесночной смесью. Добавить все остальные компоненты и перемешивать фарш 7-10 минут. Поставить миску с фаршем в холодильник на сутки созревать. На следующий день достать фарш, выдержать при комнатной температуре пару часов и еще раз перемешать. Нафаршировать подготовленные кишки, концы связать, по всей поверхности наколоть колбасу иглой, выложить на смазанный маслом противень и запекать полчаса при 200*С. Перевернуть и дожаривать 20 минут.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка этой колбасы - трехкомпонентность.
|
Источник:
Современный украинский народный кулинарный рецепт.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
- Официант, позовите шеф-повора. Я хочу пожаловаться на отвратительный обед.
- Подождите минутку, сер. Его как раз бьют за отвратительный десерт.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|