 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Колбаса в горшочке |
ТИП |
ТEХНОЛОГИЯ газ., эл.плита, духовка |
Страна
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
свинина (мякоть) | 1 | кг | сало (можно щеки,подчеревок) | 400 | г | чеснок | 8 | долек | перец черн. горшком | 8 | горошин | масло растительное | | произвольно | смалец | 8 | ст.л. | лавровый лист | 2-3 | шт. | душистый перец | 4-5 | горошин | соль | 2-3 | ст.л. |
|
|
Рецепт:
Мясо и сало нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку. Соль, перец и чеснок растереть. Смешать все ингредиенты и оставить фарш в холодильнике на 5 часов. Если фарш получается слишком жестким, то следует добавить четверть стакана воды. Фаршем начинить выделанные кишки, завязав края шпагатом или толстыми нитками, так чтобы образовались небольшие колечки колбасы, наколоть иголкой и отварить 5-6 минут в кипящей воде. После этого колбасу вынуть, дать воде стечь (бульон сохранить) и поджарить на смальце до румяной корочки. На дно керамического горшка выложить лавровый лист, понемногу душистого и черного перца, сложить колбасу, влить полстакана кипяченной воды, положить смалец, плотно закрыть крышкой или обмотать фольгой в несколько слоев и запекать 40 минут при температуре 200*С. дать колбасе остыть в горшочке и так же убирать на хранение.
|
Изюминка рецепта:
Вообще-то самый лучший и надежный способ сохранения такой колбасы - это заливка её горчим присоленным смальцем до верха. Смалец застынет и законсервирует колбасу. Хранить в холодном месте.
|
Источник:
Украинский национальный кулинарный рецепт.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|