Сухие булочки  размочить в воде и размять. Охотничьи колбаски нарубить мелкими кубиками. Шпинат  мелко порубить, а сельдерей натереть на терке. Лук и петрушку также мелко порубить. Все продукты смешать с яйцами мукой и манкой,  слегка посолить и поперчить. Из  полученной массы сформовать клецки величиной с яйцо и отварить их в слегка подсоленной воде. Как только клецки всплывут, вынуть их шумовкой. Сало растопить на сковородке и слегка обжарить с мелко нарубленным луком, затем добавить немного воды, в которой варились клецки. В конце обжаривания добавить рубленую петрушку, затем смешать все с клецками. Клецки запечь в жире и залить готовое блюдо яйцами. К этому блюду подается зеленый салат.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.