Клубнику помыть и обсушить, удалить плодоножки. Ягоды разрезать пополам или на четыре части. Манго очистить от кожуры, мякоть срезать дольками с косточки и нарезать кубиками. Фрукты сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, хорошо перемешать и дать им настояться 1 час. Добавить к фруктам имбирь, довести до кипения и варить на сильном огне около минуты. Готовый конфитюр сразу разложить по стерильным банкам и закрыть крышками или полиэтиленом.
Изюминка рецепта:
Такой десерт может послужить соусом к утиной грудке или к гусю…
Источник:
Рецепт сего блюда был предоставлен САМИМ президентом «Санкт- Петербургского клуба шеф- поваров», организатором фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Ильей Лазерсоном.