Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Котлета по-киевски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., эл. плита,духовка
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
1
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
филе куриное160г
масло сливочное80г
яйцо1шт
сухари панировочные50г
масло растительное
соль перец по вкусу
яйцо вареное1шт
укроп или петрушка1ч л
косточка1косточка
салфетка для манжета
Котлета по-киевски
Рецепт:

С грудки удалить кожу, вырезать две филейные части с косточками. Удалить сухожилия и разделить каждый кусок мяса на два так, чтобы получился внутренний и внешний филейный край.

Внешний край отбить молоточком для мяса, в середину положить кусочек масла размером с орех. (Масло для начинки можно смешать с желтком сваренного вкрутую яйца, солью, измельченным укропом или петрушкой и растительным маслом).

Все завернуть в меньшую филейную часть и скрепить края. Мясо посолить, обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях, снова в яйце и снова в сухарях.

Обжарить в большом количестве сильно разогретого масла, в течение 3-4 минут до золотистой корочки.

Затем поместить в разогретую духовку на 2-5 минут.

Котлету по-киевски нужно жарить непосредственно перед подачей к столу. На гарнир хорошо подойдет зеленый консервированный горошек, жаренный картофель соломкой или рис.

Остатки сливочного масла растопить и полить им котлету. Косточку надо воткнуть в котлету. На косточку, предварительно, надеть бумажную манжетку.

Изюминка рецепта:

Вот она всесоюзнознаменитая котлета по-киевски! Помните, что масло для закладки во внутрь должно быть мороженным.

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

4192
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Медведь поймал двух охотников и говорит:
- На первое - второе рассчитать!.... Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э