В кастрюле разогреть 60 мл. сливок, лимонный сок и цедру. Уменьшить огонь и добавить шоколад Мешать, пока масса не станет однородной, затем вылить её в небольшую посуду и поставить в холодильник, чтобы немного остудить, но не дать массе застыть. Взбить оставшиеся сливки с сахаром. Ввести шоколад во взбитые сливки. Положить нарезанные фрукты в 6 стаканов для мороженного парфе. Положить сливки сверху. Поставить в холодильник на 4 часа перед подачей к столу. Клубника: Помыть и высушить ягоды. В кастрюле с двойным дном растопить шоколад и добавить масло. Опустить клубнику в шоколад. Положить на лист пергаментной бумаги, дать ягодам застыть перед тем, как переложить на сервировочное блюдо. Не ставить в холодильник. Украсить стаканы одной клубникой в шоколаде. Подавать с оставшейся клубникой.       

Австралийский народный рецепт.