Обильно смазать маслом форму для пирога диаметром 23 см.Аккуратно разложить 400 мл. голубики, чтобы закрыть дно ягодами.Насыпать 2 ст.л. сахарного песка. В кастрюлю среднего размера замочить желатин в 80 мл. сливок затем добавить яйцо, оставшиеся 80 г. сахара.Поставить на умеренный огонь, постоянно помешивая, довести до кипения и варить,пока смесь слегка не загустеет.Взбейте кремовый сыр,пока он не образует гладкую массу.Постепенно ввести желатиновую смесь,взбивая до образования однородной массы. Взбить оставшиеся 80 мл. сливок и ввести в сырную массу. Выложить смесь в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей к столу посыпать оставшейся голубикой и просеянной сахарной пудрой.

"Любимые рецепты народов мира", Сосотавитель Рон Каленьюик 2000 г.