Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить молоко и варить несколько минут. Снять с огня, добавить тертый сыр, яйцо и два взбитых желтка, снова поставить на огонь и сильно взбить. Когда масса закипит, снять с огня и выложить на противень толсто смазанный маслом и посыпанный сухарями. Пласт разрезать на куски, посыпать сухарями сверху и запечь в духовке.
Изюминка рецепта:
Такие крокеты хороши к пиву.
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.