В кипящий бульон положить нарезанную телятину, печень, нарезанную кубиками, добавить рубленный зеленый лук, рис, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, и варить 10 минут. В кеонце приготовления заправить суп пассерованной на жире мукой, посолить и поперчить. пред подачей влить в суп взбитое яйцо и довести до кипения. Посыпать рубленной зеленью петрушки.
Изюминка рецепта:
В этом восточном первом блюде - очень важна заправка из спассерованной на жире муки.
Источник:
Из рецепта Наины Акташевой. г.Картамыш Курганской обл. РФ.