Поставьте опару: 1/2 стакана кипящего молока заварите 3/4 стаканами муки, быстро помешивая деревянной ложкой до получения эластичной массы. Разведите дрожжи в 1/2 стакана теплого молока и смешайте с 3/4 стаканами муки, оставьте на 10 мин. Соедините обе смеси, накройте и поставьте на 2 ч, чтобы тесто поднялось.
Желтки, соль и сахар разотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину желтковой массы влейте в подошедшую дрожжевую смесь, добавьте 1,25 стакана муки, хорошенько вымесите и дайте подойти 1 ч. В подошедшее тесто влейте вторую половину заливки, добавьте остатки муки и месите до тех пор, пока тесто не будет отходить от рук. В готовое тесто постепенно влейте растопленное сливочное масло, снова как следует вымесите. Добавьте пряности и коньяк. Дайте тесту снова подойти, добавьте 2/3 всего изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту подойти в третий раз.
Готовое тесто переложите в заранее подготовленные формы на 1/2 объема, засыпьте оставшийся изюм и цукаты сверху и снова дайте подняться тесту на 2/3 формы. Обмажьте поверхность желтком и поставьте в духовку на небольшой огонь. Только не забудьте что духовка должна быть хорошо прогрета.
Через 45 мин кулич готов.

Лейкина Мария, г.Энергодар Запорожской обл.