 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Кулич «Ароматный» |
ТИП
Изделия из теста
Из дрожжевого теста кислого
|
ТEХНОЛОГИЯ
духовка |
Страна
Европа
Украина
|
Количество персон
|
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| мука | 1 | кг | | дрожжи | 50 | г | | молоко | 1,5 | стакана | | желтки | 10 | шт | | белки | 3 | шт | | сахар | 1 | стакан | | сливочное масло | 200 | г | | изюм | 3/4 | стакана | | коньяк | 2 | ст. л. | | цукаты | 1/4 | стакана | | лимонная цедра | 3 | ч. л. | | тертый мускатный орех | 1/2 | ч. л. | | ванильный сахар | 4 | ч. л. | | соль | | на кончике ножа |
|
|
Рецепт:
Поставьте опару: 1/2 стакана кипящего молока заварите 3/4 стаканами муки, быстро помешивая деревянной ложкой до получения эластичной массы. Разведите дрожжи в 1/2 стакана теплого молока и смешайте с 3/4 стаканами муки, оставьте на 10 мин. Соедините обе смеси, накройте и поставьте на 2 ч, чтобы тесто поднялось.
Желтки, соль и сахар разотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину желтковой массы влейте в подошедшую дрожжевую смесь, добавьте 1,25 стакана муки, хорошенько вымесите и дайте подойти 1 ч. В подошедшее тесто влейте вторую половину заливки, добавьте остатки муки и месите до тех пор, пока тесто не будет отходить от рук. В готовое тесто постепенно влейте растопленное сливочное масло, снова как следует вымесите. Добавьте пряности и коньяк. Дайте тесту снова подойти, добавьте 2/3 всего изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту подойти в третий раз.
Готовое тесто переложите в заранее подготовленные формы на 1/2 объема, засыпьте оставшийся изюм и цукаты сверху и снова дайте подняться тесту на 2/3 формы. Обмажьте поверхность желтком и поставьте в духовку на небольшой огонь. Только не забудьте что духовка должна быть хорошо прогрета.
Через 45 мин кулич готов.
|
Изюминка рецепта:
Изюминкой этого рецепта является коньяк. Отсюда и аромат, и привкус…
|
Источник:
Лейкина Мария, г.Энергодар Запорожской обл.
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel