Омлет по-испански

Рецептов - 2262

Продуктов - 175

Специй - 22

Видео рецептов - 110

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

• Рагу по-ковбойски от Бориса Бурды »»»

• Салат «Диоклетиан» от Бориса Бурды »»»

• Чихиртма из курицы от Бориса Бурды »»»

• Хачапури по-президентски от Сандры Саакашвили и Бориса Бурды »»»

• Плов от Бориса Бурды »»»

все видео рецепты »»»

Последние
комментарии

• Как приготовить тесто для блинчиков

Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012

• Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона

Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012

• Торт «Захер» от Бориса Бурды

А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012

• Каша гречневая рассыпчатая

очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)

Антон, 01.04.2012

• Варенье из дыни и клубники

evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….

sofia, 22.02.2012

• Варенье из дыни и клубники

xochu registracia

sofia, 22.02.2012

• История «Штоллена»

Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!

Theflownaway, 07.02.2012

• Эскалоп из свинины

hi!!!

Caddy, 06.02.2012

Готовим вкусно дома

Главная :: Вторые блюда :: Мясные ::

Рецепт приготовления блюда

Курица фаршированная говядиной

ТИП
Вторые блюда
Мясные

ТEХНОЛОГИЯ
духовка

Страна
Европа
Украина

Количество персон
4

Время приготовления
1 час

Ингредиенты:

курица	1	шт.
сметана	½	ст.
масло сливочное	150	г.
картофель	5	шт крупных
соль, перец		по вкусу
ДЛЯ ФАРША
говядина	350	г.
морковь	2	шт.
грибы маринованные	200	г.
сухари панировочные	150	г.
сливки	½	ст.
соль, перец		по вкусу

Рецепт:

КУРИЦУ вымыть, натереть солью, перцем и обмазать сметаной. ФАРШ: Говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке. Соединить, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко нарубленные грибы. Все перемешать. Курицу наполнить фаршем, зашить ее и положить на противень с растопленым маслом спинкой вниз. Чтобы курица не заваливалась на бок, обложить ее разрезанными на крупные ломти картофелинами. Жарить курицу в духовке, поливая выделяющимся соком. Готовую курицу освободить от ниток и фарша. Выложить на блюдо, обложить картофелем, фаршем и полить соком в котором она жарилась.

Изюминка рецепта:

Это блюдо навевает "воспоминания" о кулинарных излишествах Древнего Рима... Изюминка - в правильном выборе птицы. Смотри комментарий к рецепту.

Источник:

Украинский народный рецепт.

Авторский комментарий

В давние времена куриное мясо подразделялось на мясо курицы, каплуна, пулярки, и цыпленка. Оно отличалось вкусом и предназначалось для разных блюд. КАПЛУН - это холощеный, специально откормленный петух. Из него готовились парадные блюда, и он, как правило, запекался целиком. ПУЛЯРКУ, как и каплуна, откармливали специально, поэтому мясо было более жирным и нежным Пулярку жарили целиком или половинками. ЦЫПЛЯТА - это куры в возрасте нескольких недель. Их мясо особенно нежное и быстрое в приготовлении. Его жарили и отваривали.КУРЫ - их отваривали на бульон или тушили кусочками.

говядина грибы картофель курица праздничные рецепты

1135	0	Добавить запись в закладки:
Рейтинг записи: Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Добавить комментарий

Читай еще:

Официант! Почему у меня тарелка мокрая?!
- Это ваш суп, сэр. Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка ВкусМарина 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 21:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 15:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 22:38