Страна Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон 4
Время приготовления долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
грудки куриные
4
филе
мука
200
г
перец душистый
1
ст л
корица, чили молотый
По 1
ч л
яйца
2
шт
полента
200
г
масло сливочное
2-3
ст л
бананы
2
шт
ДЛЯ ПРИПРАВЫ
уксус
100
мл
сахар
2
ч л
лук-шалот
2
шт
помидоры
400
г
масло оливковое
6
ст л
петрушка мята свежая
по 2
горсти
Рецепт:
Для начала приготовьте приправу: в кастрюлю налейте уксус, положите сахар и нарезанный лук-шалот. Доведите до кипения и варите пока жидкость не выварится наполовину. Добавьте нарубленные помидоры и немного прогрейте. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, влейте оливковое масло. Каждую куриную грудку надрежьте вдоль так, чтобы из нее получился веер с тремя «зубцами». Смешайте муку со специями, солью и перцем и насыпьте в тарелку, в миске взбейте яйцо, а в отдельную тарелку насыпьте поленту. Обмакните куриные грудки сначала в муку, затем в яйцо, а затем в поленту. На большой разогретой сковороде обжарьте грудки на сливочном масле в течение 5 минут с каждой стороны перевернув один раз. Когда курица покроется румяной корочкой, переложите ее в миску и держите в тепле. Бананы очистите, разрежьте пополам вдоль и обжарьте, добавив еще немного сливочного масла до золотистого цвета. На гарнир хорошо было бы приготовить пюре из картофеля и кукурызы. Для этого возьмите 4 небольших початка кукурузы и срежьте зерна острым ножом. Картофель (8 средних шт) отварите в подсоленной воде, обсушите и снова положите в кастрюлю. Добавив 250 мл горячего молока, зерна кукурузы, соль и перец. Доведите до кипения, выключите огонь. Мелко резанный пучок зеленого лука добавьте в катрофель и разомните все в пюре. На тарелки выложьте пюре, ломтик банана и куриную грудку. Добавьте томатную приправу, петрушку и мяту.
Изюминка рецепта:
В этом блюде особенно проявился кулинарный талант и буйная фантазия Джейми Оливера. Очень неординарное блюдо. Особенно интересны приемы приготовления. Для украинцев будут особенно приятны трезубцы из куриных грудок.
Главная
