Мясо крабов сполоснуть теплой водой, смешать с измельченным луком, солью, перцем, уксусом, растительным маслом и молотым имбирем. Оставить на 1 час мариноваться. Яйца, молоко и муку смешать и также оставить на 1 час. Лук мелко нарезать и соединить с мелко нарубленным имбирем, добавить чеснок и потушить. Как только лук станет мягким, удалить чеснок и добавить томат-пюре, соль, перец и перемешать. Соус должен быть острым. Кусочки маринованного крабового мяса вынуть из соуса, обсушить, обмакнуть тесто и зажарить в большом количестве масла. Соус подать отдельно. На гарнир можно подать рис.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.