 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Лаваш армянский |
ТИП Изделия из теста Из дрожжевого теста слоеного
|
ТEХНОЛОГИЯ духовка (тонир) |
Страна Азия Республика Армения
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
мука | 1 | кг | вода | 2 | стакана | дрожжи ( кислая закваска или заквашенное тесто - ттхмор) | 1 | ст. л. | соль | 1 | ч.л. |
|
|
Рецепт:
Замешиваем тесто. Тесто оставляем бродить где-то около 40 мин.Надо учитывать то, что тесту лаваша не дают сильно "приподниматься", поэтому, когда тесто слегка "поднимется", его снова мнём и делим на куски, округляя каждую.Округлённые куски ложим на доску и накрываем скатертью, а по верх неё, целлофаном, чтобы верхняя часть не сушилась. После расстойки, куски теста раскатываем круглым валиком и потом, раскатанный блин, перебрасываем из одной руки в другую, в результате чего лаваш становиться тонким и начинает приобретать растянутую форму.Далее укладываем его на "посадочную подушку", на которой продолжаем ещё не много растягивать и расправлять края лаваша.
И начинаем выпекать.
И, как это делали наши предки, настоящий армянский лаваш выпекается только в глиняном очаге — тонире, который в свою очередь разжигают только сухой виноградной лозой.
Минут 15 ждём пока как следует разогреется тонир и, при непрерывном ярком горении огня, начинаем выпекать лаваш:
с помощью "посадочной подушки" быстрым движением прилепляем лаваш к глиняной стенке печи.
Минутки 1,5 ждём и... готово.
|
Изюминка рецепта:
Лаваш - очень удобный хлеб: в него заворачивают уйму всевозможных вкуснинок (зелень, вареное или жареное мясо, огурцы и т.п.)…
|
Источник:
http://www.armenia-online.ru
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Закусочный стол предлагает не есть, а отведать, не насытиться,а пробудить аппетит… Некоторые исключения из блюд закусочного типа составляющий лишь салаты, винегреты и квашения, которые постепенно превратились в массовую закуску.
В. В. Похлебкин «Занимательная кулинария»
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|