Рецепт приготовления блюда |
 |
| Лазанья из говядины |
ТИП Вторые блюда
Мучные блюда
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, духовка |
Страна
Европа
Итальянская Республика
|
Количество персон
3 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| пластины для лазаньи | 1 | пачка | | масло сливочное | 2 | ст.л. | | фарш говяжий | 300 | г | | сельдерей корень | 1 | шт. | | морковь | 1 | шт. | | лук репчатый | 1 | шт. | | чеснок | 5 | зубчиков | | вино красное сухое | 1 | стакан | | масло растительное | 2 | ст.л. | | паста томатная | 1/2 | стакана | | маргарин | 1 | ст. л. | | СОУС БЕШАМЕЛЬ | | | | мука | 2 | ст.л. | | масло сливочное | 1 | ст.л. | | сливки | 1 | стакан | | сыр пармезан | 150 | г | | соль, перец, мускатный орех | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Обжарить на сливочном масле фарш и натертый корень сельдерея, морковь и давленный чеснок. Влить вино, приправить солью, перцем, добавить томатную пасту и все время помешивать. СОУС: сливочное масло растопить, добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить теплые сливки, натертый сыр и мускатный орех. Пластины для лазаньи отварить в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Воду слить, готовые пластины разложить на чистом полотенце. Противень тщательно смазать маргарином. Затем слоями выложить пластины для лазаньи, фарш, соус, снова пластины, фарш, соус и т. д. Сверху посыпать тертым сыром и разложить кусочки сливочного масла. Поместить в разогретую духовку, выпекать на сильном огне 30-40 минут.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка такой лазаньи - начинка и… соус.
|
Источник:
Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». Издательство «Астрель», издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург. 2011 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel