Рыбу выпотрошить и помыть. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем, мускатным орехом и розмарином, сбрызнуть соком лимона. Большой лист фольги смазать  маслом. Яблоки очистить от семян и нарезать дольками, разложить на фольге, добавив к ним немного размягченного лука (см. начинку). Рыбу начинить фаршем, края не зашивать. Сверху сбрызнуть соком лимона и растительным маслом. Фольгу завернуть и поместить в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 *С. Готовой рыбе дать немного постоять, затем развернуть фольгу так, чтобы из нее получилось блюдо. Рыбу украсить дольками лимона, кружочками помидоров и веточками петрушки.                                                                                           

 НАЧИНКА: гречку отварить до готовности. Лук нарезать кольцами и залить горячей водой на 30 минут, чтобы стал мягким.  Сверху положить рыбу. Яйца измельчить, грибы нарезать тонкими дольками и смешать с гречкой, добавить оставшийся лук и нарезанную зелень. Приправить солью, перцем, имбирем и добавить топленое сливочное масло. Перемешать и начинить рыбу.

Современный украинский народный кулинарный рецепт.