ТЕСТО: дрожжи развести в теплом молоке с небольшим количеством сахара. Замесить довольно крутое тесто и оставить его на 1-1,5 часа подходить. Затем еще раз обработать и раскатать.

НАЧИНКА: творог смешать с желтками, солью и сахаром. Сахар добавить по вкусу. С помощью стакана вырезать из теста кружки, на каждый положить начинку, сформовать пирожки в виде полумесяца и выложить в сито, так чтобы они не касались друг друга. Сито укрепить над кастрюлей с кипящей водой и довести пирожки до готовности над паром. Перед подачей к столу еще теплые пирожки смазать топленым маслом, посыпать сахаром и корицей.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.