Пирог морковный № 2 или пирог морковный в глазури апельсиновой
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Луковый суп ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Французкая Республика
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
бульон говяжий1л
луковицы1-2шт.
вино сухое белое½ст.
чеснок1зубчик
хлеб белый4кусочка
сыр100г
лист лавровый1шт.
тимьян¼ч. л.
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
сахар¼ч. л.
масло оливковое4ст.л.
мука½ст.л.
Луковый суп
Рецепт:

Лук измельчить, положить в глубокий сотейник с широким дном. Добавить масло и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая. Следить, чтобы не подгорел. Огонь уменьшить, добавить сахар и томить около 20 минут, до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и томить еще минуту. Затем добавить муку, все перемешать и томить еще 5 минут. Влить вино в центр и перемешать от центра к бортикам сотейника, томить 5-8 минут. Добавить тимьян, лавровый лист, перец. В сотейник добавить бульон, перемешать, довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 30-40 минут. Суп разлить в специальные порционные ковшики для использования в духовке. Положить в каждый по приготовленному тосту. Тосты посыпать натертым на мелкой терке сыром. Поместить в разогретую до 350 *С духовку и запекать 10 минут, пока сыр не расплавится. Вынуть из духовки, подавать горячим.

Изюминка рецепта:

Вот еще один рецепт знаменитого лукового супа, популярного в Италии и, в особенности, во Франции. Не согласен с вариантом количества лука ( 1шт.), т.к. лука здесь должно быть много: от 2-х больших луковиц… Интересен способ подачи - с порционными ковшиками с крышками-тостами. С.Олейник.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург 2011 г.

1832
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Официант, у меня в супе муха! Замените!
- Сожалею, сэр, но мух больше нет. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э