Фруктовые слойки
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Луковый суп с диким рисом от Ильи Лазерсона ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, духовка
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
6
Время приготовления
50 мин
Ингредиенты:
дикий рис2ст.л.
лук репчатый4шт.
бульон куриный1,5л
сыр твердый40г
багет4ломтика
мадера50мл
масло растительное2ст.л.
тмьян свежий или сухой0,5ч.л.
петрушка1/8пучка
соль по вкусу
Луковый суп с диким рисом от Ильи Лазерсона
Рецепт:

Рис отварить. Лук нарезать тонкими полукольцами, засыпать в сотейник с растительным маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, изредка помешивая, 20-30 минут, пока лук не станет мягким, кремового цвета. Пока тушится лук, ломтики батона обжарить с двух сторон без жира на сковородке. Затем под луком увеличить огонь и обжарить лук до коричневого цвета, влить бульон (после добавления бульона в суп можно положить немного готовой горчицы). Варить не менее 20 минут,в конце добавить мадеру и тимьян. Гренки посыпать тертым сыром и запечь в духовке. При подаче добавить в тарелку рис, залить горячим супом, наверх уложить сырный гренок. Суп посыпать петрушкой.

Изюминка рецепта:

В луковый суп обычно не добавляют никаких наполнителей типа картошки, иных овощей, макарон. Мне как-то показалось уместным добавить в этот суп дикий отварной рис, уменьшив тем самым порцию лука, чтобы не было очень насыщенного вкуса последнего. Суп пришелся по душе женской аудитории, с тех пор для женской компании я готовлю облегченную версию лукового супа.

И. Лазерсон. 

Источник:

Илья Лазерсон. РИС пища богов. "Центрполиграф", "МиМ-Дельта". Москва-Санкт-Петербург. 2008 г.

1509
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

У хирурга.
- Сестра, что у нас сегодня?
- два легких случая: автокатастрофа и производственная травма. И один тяжелый - муж, отказавшийся мыть посуду. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э