Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Луковый суп  по-французски ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита
Страна
Европа
Французкая Республика
Количество персон
6
Время приготовления
среднее (до 20 мин.)
Ингредиенты:
Лук 750г.
это(4-5средн. луковицы)
Масло сливочное50г.
Масло растительное60г или 4ст.л.
Мука45г или 1ст.л. с горкой
Бульон2л.
Вино сухое белое250г.
Тмин1ст.л.
Сыр150г.
Чеснок1зубок
Багет12ломтей
Соль, перец по вкусу
Луковый суп  по-французски
Рецепт:

Ставим кастрюлю на огонь(желательно, с толстым дном и стенками).Добавляем в неё побольше сливочного масла (можно добавить немного растительного). Насыпаем, нарезанный полукольцами, лук (лука должно быть много).Обжариваем лук на «медленном огне» до золотистого цвета.Лук должен не просто покрыться золотистой корочкой, а хорошо «протомиться», карамелизоваться.

После того, как лук зазолотился, добавляем муку. Из расчета одна столовая ложка, без горки, на луковицу. Мука впитает масло, и лук будет гореть, если вы не убавите огонь до минимума.Часто-часто помешивая, доводим всё до светло-коричневого цвета.Добавляем в кастрюлю говяжий бульон( куриный, овощной… но говяжий, всё же, лучше).Доливаем немного белого вина, самого обычного, недорогого, без ярко выраженного собственного вкуса и аромата.

Ещё немного увариваем наш суп.В самом конце добавляем тмин положив его в пакетик для листового чая, покрошив туда 1лавровый лист. Пакетик опустим в кастрюлю на 15минут, после чего обязательно удалим.Пробуем. Если надо, солим и перчим.Накрываем крышкой и отставляем настаиваться.

Готовим гренки с тёртым сыром.Я использую французский сыр «Грюер», но Вы можете взять любой другой. Главное, чтобы он хорошо плавился, был мягким и эластичным.

Наливаем бульон с луком в бульонные чашки.В каждую чашку опускаем гренки с тёртым сыром.Ставим чашки в духовку или в СВЧ в режиме конвекции на несколько минут (пока сыр не заплавится).Наш французский луковый суп готов.

Фото: http://kuking.net/

Изюминка рецепта:

И такой луковый супчик Денис научился готовить во Франции, обучаясь там кулинарному искусству...

Источник:

от Дениса Комаренко

6821
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Чем лучше запивать блюда мексиканской кухни?
- Текилой.
- А блюда немецкой кухни?
- Пивом.
- А блюда итальянской кухни?
- Вином.
- А русскую кухню?
- А русскую кухню не запивать надо, а закусывать! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э