 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Луковый суп по-французски |
ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита |
Страна
Европа
Французкая Республика
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
| Лук | 750 | г. | | это | | (4-5средн. луковицы) | | Масло сливочное | 50 | г. | | Масло растительное | 60 | г или 4ст.л. | | Мука | 45г | или 1ст.л. с горкой | | Бульон | 2 | л. | | Вино сухое белое | 250 | г. | | Тмин | 1 | ст.л. | | Сыр | 150 | г. | | Чеснок | 1 | зубок | | Багет | 12 | ломтей | | Соль, перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Ставим кастрюлю на огонь(желательно, с толстым дном и стенками).Добавляем в неё побольше сливочного масла (можно добавить немного растительного). Насыпаем, нарезанный полукольцами, лук (лука должно быть много).Обжариваем лук на «медленном огне» до золотистого цвета.Лук должен не просто покрыться золотистой корочкой, а хорошо «протомиться», карамелизоваться.
После того, как лук зазолотился, добавляем муку. Из расчета одна столовая ложка, без горки, на луковицу. Мука впитает масло, и лук будет гореть, если вы не убавите огонь до минимума.Часто-часто помешивая, доводим всё до светло-коричневого цвета.Добавляем в кастрюлю говяжий бульон( куриный, овощной… но говяжий, всё же, лучше).Доливаем немного белого вина, самого обычного, недорогого, без ярко выраженного собственного вкуса и аромата.
Ещё немного увариваем наш суп.В самом конце добавляем тмин положив его в пакетик для листового чая, покрошив туда 1лавровый лист. Пакетик опустим в кастрюлю на 15минут, после чего обязательно удалим.Пробуем. Если надо, солим и перчим.Накрываем крышкой и отставляем настаиваться.
Готовим гренки с тёртым сыром.Я использую французский сыр «Грюер», но Вы можете взять любой другой. Главное, чтобы он хорошо плавился, был мягким и эластичным.
Наливаем бульон с луком в бульонные чашки.В каждую чашку опускаем гренки с тёртым сыром.Ставим чашки в духовку или в СВЧ в режиме конвекции на несколько минут (пока сыр не заплавится).Наш французский луковый суп готов.
Фото: http://kuking.net/
|
Изюминка рецепта:
И такой луковый супчик Денис научился готовить во Франции, обучаясь там кулинарному искусству...
|
Источник:
от Дениса Комаренко
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel