Цукини натереть на крупной терке, положить в большую кастрюлю. Ножом "экономкой" для чистки овощей снять цедру с апельсинов, измельчить  (можно просто натереть на терке) и добавить к цукини. Очистить лимоны и апельсины от кожуры и удалить косточки. Эту кожуру следует поместить в марлевый мешочек и закрыть его. Натереть имбирь на терке и поместить его в другой марлевый мешочек. Мелко нарезать мякоть апельсинов, лимонов и яблока и добавить все кастрюлю к цукини и поставить на средний огонь, добавить сахар, довести до кипения и полного растворения сахара. Добавить мешочки с приправами, уменьшить огонь и, рпомешивая, варить минут 45. Из готового мармелада извлечь марлевые мешочки, разлить его по горячим стерелизованным банкам, закатать крышками. Закрытые банки стерлизовать в кипящей воде 10 минут.

Наталья Назарова. Г.Цюрупинск Херсонской обл. Украина.