Казан для этого блюда должен быть огромный!  Сало нарезать маленькими кубиками, положить в казан и вытопить сало. Шкварки вынуть. В раскаленный жир положить лук нарезанный тонкими кольцами. Как лук чуть- чуть обжарится- туда же морковку порезанную толстыми кольцами или кубиками. Когда морковка слегка подрумянится- туда же положить нарезанную кубиками баранину. Как мясо почти обжарится, добавить все помидоры, без кожицы, нарезанные дольками. Пусть жарится все вместе 10 минут. Обязательно помешивать. Добавить соль, и много красного перца. Вот теперь долить воды- количество воды зависит от того, на сколько густой суп вы любите. Как только вода закипит, всыпать рис. Все время помешивать, чтобы не слиплось и не пристало ко дну. Через 15 минут добавить в суп картофель, некрупно нарезанный. Довести до готовности и можно подать к столу с нарубленной кинзой и зеленым луком. Можно добавить мяту, она хорошо сочетается с бараниной. Оставшиеся шкварки можно подать с отварным картофелем или рисом, по вашему вкусу.

Телепрограмма « Вкусно с Борисом Бурдой»