Желтки, молоко и муку смешать со сливочным маслом и специями и поставить на водяную баню для загустения. Готовую смесь остудить и смешать с измельченным мясом и прочими продуктами. Сбрызнуть соком лимона и намазать хлеб.
Изюминка рецепта:
Качество такого паштета очень будет зависеть от степени измельчения мяса. Здесь будет очень уместен блендер.
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.