Замесить тесто.

Для этого в муку налить холодную воду, вбить яйцо, добавить соль, топленый жир и вымесить тесто до пластичного состояния. Воду доливайте понемногу, столько, сколько возьмет. Накройте полотенцем и пусть «расстоится» 30 минут.

 Затем разделите на 6 частей

и каждую тонко раскатайте.

Уложите одну на другую поочередно,

 при этом обильно смажьте топленым маслом.

 Сверните рулетом и положите в холодильник для «расстойки».

  Через 30-40 минут достаньте из холодильника, разделить рулет на две части и раскатать поперек слоев.

 ДЛЯ НАЧИНКИ КУБИТЭ: баранину, лук, картофель, сало нарезать очень мелкими кубиками, добавить измельченную зелень, соль, перец, перемешать.

  Одним слоем теста выстелить дно противня, предварительно смазав его маслом, затем выложить начинку и накрыть вторым слоем теста. Края защипать.

 В центре теста сделать отверстие, и влить туда немного бульона.

 Взбить яйцо, развести его 1 ч л заварки

 и смазать тесто.

Выпекать в разогретой духовке около 1 часа 30 минут. Вкушать кубите, лучше всего, запивая зеленым чаем.