Мидии разморозить и слегка обжарить в растительном масле так, чтобы подрумянились по бокам, добавить чеснок, нарезанный тонко соломкой, накрыть крышкой и снять с огня. Лук нарезать четверть кольцами и обжарить в масле до слегка золотистого цвета, влить соевый соус, накрыть крышкой, огонь убавить. Тем временем помидор бланшировать, кожицу очистить, нарезать и добавить к луку. Тушить 5-7 минут (помидор должен превратиться в жидкую кашицу). В это время нарезать перец сначала на четвертинки, затем крупными полосками. Добавить к луку. Тушить до мягкости перца. Цедру, соль, перец (лучше красный) и др. специи добавить по вкусу. Теперь добавить мидии, чеснок лучше убрать, подержать на медленном огне 3-5 минут. Полить соком лимона. Можно подавать, как закуску в холодном или горячем виде или как самостоятельное блюдо с гарниром из риса.

фото: djurenko.com

Из авторских рецептов Анжела Чури.