Окорок со стручковой фасолью
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Миндальный пирог с клубникой ТИП
Изделия из теста
Из миндального
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
миндаль100г
муки100г
ром светлый30мл
желатин10г
ванильный сахар50г
сливочное масло200г
сахар60г
яйцо1шт.
сливки 35-40%500мл
клубника600г
Миндальный пирог с клубникой
Рецепт:

Основа пирога - миндальное тесто, рассыпчатое и чуть хрустящее, а начинка - настоящие взбитые сливки со свежей клубникой. Пирог не слишком сладкий, воздушный и какой-то очень домашний. Миндаль (если он у вас неочищенный) замочите в кипятке на 2-5 минут, затем снимите с него кожицу. После этого, немного подсушите на горячей сковороде, периодически помешивая. Приготовьте тесто. Миндаль измельчите до состояния мелкой крошки и смешайте с мукой и сахаром. Туда же положите холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки.


Ножом рубите масло с мукой и миндалем, пока масса не станет довольно однородной (консистенция хлебных крошек). Добавьте яйцо, ром и быстро замесите тесто. Заверните его в пленку и ненадолго положите в холодильник. В низкую форму, смазанную маслом, выложите тесто и раскатайте его ровным слоем толщиной в 0,5-1 см, с небольшими бортиками. Сделайте несколько проколов вилкой, затем накройте тесто бумагой для выпечки и насыпьте сверху какие-нибудь бобовые для того, чтобы тесто не поднялось при выпечке. Выпекайте основу 15 минут при температуре 180°С, затем снимите бумагу с бобовыми и допеките еще 10-15 минут до готовности. Готовый корж выньте из духовки и оставьте охлаждаться.


Приготовьте крем. Жирные холодные сливки хорошо взбейте до очень густого состояния. Замочите желатин в небольшом (50-100 мл) количестве холодной воды и дождитесь его набухания.
Когда сливки хорошо загустеют, добавьте сахарную пудру и, продолжая взбивать, осторожно влейте растворенный желатин, который придаст крему устойчивость и плотность. На остывший корж выложите загустевшие сливки и распределите их равномерным слоем. Если крем мягкий, поставьте пирог в холодильник, чтобы он слегка застыл.


Пирог украсьте клубникой, посыпьте сахарной пудрой, подавайте к столу.

Изюминка рецепта:

Яркий и праздничный пирог, изюминкой которого является его малая сладость.

Источник:

журнал "Готовим с улыбкой" №5-6 2010

3606
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

- Извините, почему ваши фирменные котлеты так сильно пахнут водкой?
Официант отступает на несколько шагов и учтиво спрашивает:
- А сейчас? Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э