Рецепт приготовления блюда |
 |
| Минтай с картофелем «Пикантный» |
ТИП Вторые блюда
Рыбные, из морепродуктов
|
ТEХНОЛОГИЯ
газовая плита
электро плита |
Страна
Европа
Украина-Русь
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
45 мин.
|
Ингредиенты:
| минтай | 600 | г. | | картофель | 400 | г. | | лук репчатый | 3 | шт. | | яблоки | 3 | шт. | | масло растительное | 50 | мл. | | сахар коричневый | 1 | ст.ложка | | уксус винный | 30 | мл. | | сок яблочный | 50 | мл. | | сок лимона | 1 | шт. | | соль, перец | | по вкусу | | мука | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Яблоки очистить от семян и нарезать ломтиками, лук- полукольцами. Соединить и обжарить на части масла. Добавить сахар и прогреть, пока он не расплавится. Влить уксус и яблочный сок, тушить 15 мин. Филе минтая нарезать брусками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона положить в холод на 10 мин. Картофель очистить, отварить, остудить и нарезать дольками. Филе запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Дольки картофеля поперчить и обжарить до золотого цвета на оставшемся масле. При подаче в центр блюда выложить рыбку, вокруг него- картофель и полить яблочным соусом.
|
Изюминка рецепта:
В мясе минтая содержится 14- 17 % белка и 0,4- 0,9% жира. А в яблочном соусе, который подходит к любому блюду- из рыбы, птицы и мяса, содержаться витамины С, РР, В-1, В-2, Е, каротин и др.
|
Источник:
Современный украинский народный рецепт.
|
Авторский комментарий:
СОВЕТ: для соуса лучше выбирать кисло- сладкие сорта яблок с крепкой мякотью. Лук и винный уксус сделают вкус соуса не таким приторным. При желании соус можно поперчить.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel