 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Мититеи |
ТИП
Закуски
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
гриль |
Страна
Европа
Румыния
|
Количество персон
8 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| говядина (шейная часть) | 1 | кг | | телячье сало нутряное | 250 | г | | сода питьевая | 1 | ч л | | бульон холодный | 1 | ст | | чеснок | 3-4 | зубчика | | чабер | | по вкусу | | соль перец | | по вкусу | | уксус (сок лимона) | | по вкусу | | масло растительное | | для жарки |
|
|
Рецепт:
Мясо и сало несколько пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, соду, чуть-чуть разведенную соком лимона и чабер по вкусу. Влить холодный бульон и взбивать ложкой до состояния однородной массы. Эту массу выдержать сутки на льду, затем хорошо вымесить и добавить немного процеженного чесночного сока. Из мясной массы сформовать колбаски. Можно использовать мясорубку со специальной насадкой. Руки так же, как и доску, на которую складывают мититеи, смочить водой. Жарить мититеи следует на углях на решетке, которую предварительно смазать куском нутряного телячьего сала и хорошо раскалить. По мере того как миттитеи подрумяниваются, поливать чесночным соусом, смешанным с растительным маслом. Мититеи можно жарить на плите, на хорошо раскаленной, смазанной маслом сковороде, непрерывно встряхивая ее во время жаренья. Подавать мититеи хорошо подрумяненными и очень горячими.
|
Изюминка рецепта:
А вот вам знаменитые румынские и молдавские митетеи - родственники тюркского люля-кебаба. И трудно сейчас вычислить кто и у кого позаимствовал идею шашлычков из мясного фарша, приготавливаемых на углях…
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel